Crackers au Vin et Romarin
Des crackers maison parfumés au vin blanc et au romarin, parfaits pour accompagner fromages et charcuteries.
Ces crackers s'inspirent des traditionnels biscuits à l'apéritif italiens, revisités avec des herbes de Provence.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Dans un saladier, mélanger la farine avec le romarin haché, les pignons concassés, le sel et le poivre
Dans un autre récipient, verser le vin blanc et l'huile d'olive puis émulsionner
Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant
Pétrir brièvement pour obtenir une boule de pâte homogène
Abaisser la pâte sur un plan fariné sur environ 3 mm d'épaisseur
Découper des rectangles de taille régulière à l'aide d'un couteau
Piquer chaque cracker avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent
Déposer sur une plaque de cuisson et saupoudrer de fleur de sel
Enfourner pour 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir