Une recette simple pour préparer des crannes au vinaigre, parfaits pour accompagner vos plats de viande ou de fromage.
Les crannes sont un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines, notamment aux États-Unis et au Canada.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez un bain d'eau bouillante et trois pots de conserve de un litre.
Placer les couvercles dans une petite casserole d'eau et porter à une légère ébullition.
Laver les crannes et enlever les tiges ou les baies abîmées.
Mélanger le vinaigre de cidre et le sucre dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
Ajouter les bâtons de cannelle à la saumure.
Placer les baies de piment, les clous de girofle, les poivrons noirs et les baies de genièvre dans un sachet d'épices ou une boule de thé.
Ajouter le sachet d'épices à la saumure.
Lorsque la saumure bout vigoureusement, ajouter les crannes.
Mélanger pour combiner et cuire pendant 3-7 minutes, jusqu'à ce que les crannes commencent à éclater et que la saumure ait repris une ébullition vigoureuse.
Lorsque le temps de cuisson est écoulé, retirer la casserole du feu.
Retirer le sachet d'épices et les bâtons de cannelle.
Casser les bâtons de cannelle en deux et les mettre de côté.
À l'aide d'une cuillère écumoire, mettre les crannes dans les pots préparés.
Recouvrir les crannes de saumure, en laissant un espace de 1,5 cm en haut.
Placer un morceau de bâton de cannelle dans chaque pot.
Essuyer les bords des pots, appliquer les couvercles et les anneaux et stériliser dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Lorsque le temps est écoulé, retirer les pots du bain et les placer sur un torchon de cuisine plié pour refroidir.
Lorsque les pots sont suffisamment refroidis pour être manipulés, retirer les anneaux et vérifier les joints.
Tout pot non scellé doit être conservé au réfrigérateur.
Laisser les pots reposer pendant au moins 24 heures avant de consommer pour permettre aux saveurs de se mêler.