Crème anglaise
Une sauce crémeuse et parfumée à la vanille, idéale pour accompagner les desserts
La crème anglaise est une sauce traditionnelle anglaise qui est souvent servie avec des desserts tels que les puddings et les tartes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser le lait et la crème dans une casserole de taille moyenne
Si vous utilisez une gousse de vanille, prélevez les grains et ajoutez-les dans la casserole avec la gousse elle-même
Chauffer le lait jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur les bords
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 15 minutes pour que le lait absorbe le parfum de la vanille
Retirer et jeter la gousse de vanille
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux
Ajouter progressivement le lait chaud en remuant constamment
Reverser le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement
Laisser refroidir complètement et réfrigérer