Une délicieuse crème brûlée parfumée aux fleurs de lavande, avec une couche de sucre caramélisé.
La crème brûlée est un dessert classique français qui a été popularisé au 17e siècle. L'ajout de fleurs de lavande lui donne une touche provençale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C.
Dans une casserole, chauffer la crème et les fleurs de lavande à feu très doux jusqu'à ce que la crème soit tiède.
Retirer du feu et laisser reposer pendant une heure.
Réchauffer la crème avant de poursuivre.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et 1/3 de tasse de sucre, puis ajouter 1 tasse de crème tiède.
Ajouter le reste de crème et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Passer le mélange à travers une passoire fine et verser dans des ramequins de 4 pouces.
Placer les ramequins dans un grand plat de cuisson et verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à ce que l'eau atteigne la moitié des côtés des ramequins.
Couvrir le plat avec du papier aluminium et placer le plat dans le four.
Cuire les crèmes brûlées pendant 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant plusieurs heures.
Lorsque vous êtes prêt à servir, saupoudrer environ 2 cuillères à café de sucre sur le dessus de chaque crème brûlée.
Utiliser un chalumeau pour faire fondre le sucre ou placer les crèmes brûlées à 15 cm sous le gril pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le sucre bulle et devienne doré.
Réfrigérer brièvement, puis servir.