Crème de poulet à la mère
Une crème de poulet aux légumes, parfaite pour un repas en famille
Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de poulet
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-haut
Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Ajouter les oignons, les asperges, les feuilles de céleri, les carottes, les pommes de terre, le thym et les feuilles de laurier
Faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient ramollis mais pas brunis
Ajouter la farine et mélanger bien
Ajouter le bouillon de poulet, le lait, la crème et la noix de muscade
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes
Enlever la casserole du feu et jeter les feuilles de laurier
Mettre 3 tasses de soupe avec des légumes dans un blender et mixer à vitesse lente jusqu'à obtenir une purée grossière
Reverser la purée dans la casserole et mélanger bien
Faire chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit chaude
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût
Verser la soupe dans des bols préchauffés et garnir chaque portion avec du persil, des ciboulettes et du romarin
Servir immédiatement