Une délicieuse crème de riz parfumée à la citronnelle et à la vanille, préparée avec du lait, du riz et des œufs, puis refroidie et servie avec une touche de cannelle.
La citronnelle, ingrédient clé de cette recette, est utilisée depuis des siècles dans la cuisine asiatique pour ses propriétés digestives et son parfum citronné rafraîchissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le lait dans une casserole avec le beurre et la pincée de sel.
Ajouter le riz et cuire pendant environ 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Battre les œufs dans un bol et les ajouter au mélange de riz, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Ajouter le sucre, la citronnelle et la vanille, et cuire pendant encore 5 minutes.
Verser la crème de riz dans des ramequins individuels et saupoudrer de cannelle.
Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.