Cette crème au potiron allie la douceur de la courge aux notes épicées pour un dessert simple et raffiné
Les crèmes à base de potiron font partie des desserts traditionnels de l'automne dans plusieurs régions françaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C
Porter à ébullition la crème liquide dans une casserole à feu moyen
Mélanger le gingembre et le sel dans un petit récipient
Fouetter légèrement les œufs dans un saladier
Incorporer le mélange d'épices aux œufs battus
Verser progressivement la crème chaude sur les œufs en remuant constamment
Ajouter le sucre, la purée de potiron et le zeste de citron en mélangeant bien
Répartir la préparation dans six ramequins individuels
Disposer les ramequins dans un plat allant au four
Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins
Couvrir l'ensemble avec une plaque à pâtisserie
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre
Retirer les ramequins du bain-marie et laisser refroidir sur une grille
Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures
Servir bien frais