Ces crêpes moelleuses incorporent du yaourt et du zeste de citron pour une texture aérienne et une saveur fraîche.
L'ajout de yaourt dans les préparations de crêpes est une tradition dans plusieurs régions d'Europe pour apporter moelleux et légèreté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, fouetter l'œuf avec le yaourt nature, le lait et l'huile végétale jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Incorporer le sucre en poudre et la cannelle en mélangeant bien
Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude
Verser progressivement les ingrédients secs dans la préparation liquide en remuant délicatement
La pâte obtenue doit être épaisse mais coulante, ajouter le zeste de citron râpé
Chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée et déposer une petite louche de pâte
Cuire environ deux minutes jusqu'à l'apparition de bulles en surface puis retourner
Poursuivre la cuisson une minute supplémentaire sur l'autre face
Servir immédiatement avec du sirop d'érable ou une compote de fruits rouges