Ce dessert associe la douceur de l'ananas au croquant de la noix de coco dans une préparation simple et rapide.
Les desserts croustillants aux fruits sont apparus dans la cuisine américaine au XXe siècle comme une alternative simple aux tartes traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la noix de coco, la farine, le sucre roux et le beurre ramolli dans un saladier jusqu'à obtention d'une consistance sableuse
Répartir la moitié de cette préparation au fond d'un moule carré beurré de 20 cm de côté et tasser légèrement
Dans une casserole, mélanger les morceaux d'ananas avec leur jus, le sucre, la maïzena et le jus de citron
Porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement pendant environ trois minutes jusqu'à épaississement
Laisser refroidir quelques instants avant d'étaler uniformément sur la base du moule
Répartir le reste du mélange coco-farine sur la préparation à l'ananas
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Laisser tiédir avant de découper et servir