Des amandes enrobées de caramel qui durcissent pour former des morceaux croustillants, parfaits pour accompagner un café ou pour agrémenter des desserts.
Cette confiserie croquante trouve ses origines dans les traditions culinaires méditerranéennes où les amandes sont souvent associées au caramel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tapisser un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé
Faire torréfier les amandes à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel
Porter à ébullition en remuant continuellement avec une spatule
Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée, environ 4 à 5 minutes
Retirer du feu et incorporer rapidement les amandes torréfiées
Verser immédiatement la préparation dans le moule préparé
Étaler uniformément sur toute la surface
Laisser refroidir complètement à température ambiante
Démouler et casser en morceaux irréguliers