Un crumble salé où des légumes de saison sont recouverts d'une préparation croustillante aux noix et fromage.
Le crumble salé est une adaptation récente du célèbre dessert anglais, permettant d'utiliser les légumes de saison de manière originale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail
Couper tous les légumes en dés réguliers d'environ 2 cm
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer tous les légumes et laisser cuire en remuant régulièrement
Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober les légumes
Verser progressivement le bouillon végétal et le lait en remuant
Laisser épaissir la préparation à feu doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse
Ajouter le persil et le thym, saler et poivrer selon le goût
Préparer la chapelure en émiettant le beurre dans la farine avec les doigts
Ajouter le fromage râpé, les noix concassées et le thym séché à la chapelure
Verser la préparation de légumes dans un plat à gratin beurré
Répartir uniformément la chapelure sur les légumes en appuyant légèrement
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir