Des cuisses de poulet mijotées lentement dans une marinade soja et miel, accompagnées de légumes fondants
Cette recette s'inspire des techniques de braisage asiatiques où la viande devient fondante après une longue cuisson à feu doux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement l'oignon et couper les carottes en rondelles
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces
Retirer le poulet et dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes
Remettre le poulet dans la cocotte, verser le vin blanc, la sauce soja et le miel
Ajouter le piment séché et couvrir la cocotte
Laisser mijoter à feu doux pendant une heure et quinze minutes en retournant le poulet à mi-cuisson
Mélanger la maïzena avec un peu d'eau froide pour obtenir un mélange homogène
Retirer le poulet de la cocotte et verser le mélange de maïzena dans la sauce
Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe
Servir le poulet nappé de sauce avec les légumes