Un curry de saumon au courge butternut riche et parfumé, préparé avec du lait de coco et des épices.
Ce curry de saumon au courge butternut s'inspire de la cuisine thaïlandaise, où les currys sont un élément essentiel de la gastronomie locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et ajouter les graines de moutarde. Couvrir la poêle jusqu'à ce que les graines éclatent comme du pop-corn.
Ajouter les oignons, le poivron jaune et les gousses d'ail, et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Ajouter la courge butternut et faire sauter pendant quelques minutes.
Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, la sauce de poisson, le citronnelle et le curry en pâte. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Retirer le citronnelle et assaisonner le curry avec du sel. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter le saumon et faire cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
Servir le curry de saumon au courge butternut sur du riz, avec un peu de citron et de coriandre fraîche si vous le souhaitez.