Ce curry de pommes de terre combine des épices traditionnelles pour un résultat savoureux et équilibré. Une recette simple qui se marie parfaitement avec du riz ou des pains plats.
Les currys de pommes de terre sont populaires dans de nombreuses régions d'Asie du Sud où ils accompagnent souvent le riz ou les pains traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse à feu moyen
Ajouter les piments secs et les graines de cumin, laisser infuser 30 secondes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme
Incorporer les pommes de terre coupées en morceaux et bien les enrober d'huile épicée
Ajouter les tomates coupées en dés, le sel et toutes les poudres d'épices
Mélanger délicatement pour uniformément répartir les épices sur tous les ingrédients
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant occasionnellement
Quand les pommes de terre sont presque cuites, ajouter les feuilles de menthe et les piments verts
Poursuivre la cuisson à découvert 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Vérifier la cuisson des pommes de terre et ajuster l'assaisonnement si nécessaire