Cette daube de boeuf au potiron est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées d'hiver. Le potiron cuit à la perfection ajoute une touche de douceur et de velouté à la daube de boeuf.
La daube de boeuf est un plat traditionnel qui remonte à plusieurs siècles. Elle était initialement cuisinée dans un pot en terre cuite et servie avec du pain et des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez le potiron en deux, en ôtant les graines et les filaments.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez les oignons, les poivrons et l'ail. Faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez le boeuf et faites-le dorer de tous côtés.
Ajoutez le brandy et allumez-le. Laissez flamber pendant quelques secondes.
Ajoutez le bouillon de boeuf, le Madeira et les tomates. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les zucchinis. Laissez cuire pendant 15 minutes de plus.
Ajoutez les épices et les herbes. Laissez cuire pendant 5 minutes de plus.
Placez la daube dans le potiron cuit et servez chaud.