Une délicieuse daube de boeuf et patate douce mijotée dans une sauce riche et parfumée.
La daube est un plat traditionnel provençal qui a été adapté ici avec de la patate douce, apportant une touche de douceur à ce plat mijoté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais ou un autocuiseur à feu moyen-haut
Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous côtés
Retirez les morceaux de boeuf de la casserole et mettez-les de côté
Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen
Ajoutez les oignons, les carottes et les côtes de céleri, et faites-les cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes
Ajoutez les patates douces, l'eau, les cubes de bouillon de boeuf, les morceaux de boeuf et la bisque de tomate, et remuez bien
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de poudre de piment, si désiré
Servez chaud, accompagné de pain ou de pâtes