Une délicieuse daube de boeuf à la grecque, mijotée dans une sauce tomate parfumée aux épices.
La daube de boeuf à la grecque est une adaptation méditerranéenne de la traditionnelle daube provençale, revisitée avec des épices et des saveurs grecques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-élevé
Faites dorer les cubes de boeuf de tous côtés et assaisonnez-les de sel
Ajoutez l'oignon, l'ail et le persil à la viande et faites-les cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide
Ajoutez les tomates coupées et faites-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus
Ajoutez les clous de girofle et la cannelle et mélangez bien
Ajoutez la sauce tomate et mélangez à nouveau
Prenez une des boîtes de sauce tomate vide et remplissez-la d'eau
Ajoutez deux pleines boîtes d'eau à la marmite
Goûtez et assaisonnez si nécessaire
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et couvrez la marmite
Laissez mijoter pendant 2 heures et demie, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce ait épaissi
Servez avec des pâtes fines ou des nouilles et parsemez de fromage râpé