La daube de boeuf tunisienne est un plat traditionnel tunisien préparé avec du boeuf, des légumes et des épices, mijoté dans une cocotte.
La daube de boeuf tunisienne est un héritage de la cuisine méditerranéenne, influencée par les traditions culinaires berbères et arabes. Ce plat est souvent servi lors des occasions spéciales en Tunisie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen
Faire dorer les morceaux de boeuf avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés
Ajouter les tomates, l'eau, le harissa, les pois chiches et le poivre de Cayenne, puis porter à ébullition en remuant
Réduire le feu à bas, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure et 30 minutes
Ajouter les turnips, le persil, les épinards et le sel, puis assaisonner avec du poivre noir
Laisser cuire jusqu'à ce que les turnips soient tendres, environ 30 minutes
Ajouter le jus de citron et servir