Une délicieuse daube de poulet à la florentine, un plat réconfortant aux saveurs italiennes.
La daube, originaire de Provence, a été revisitée ici avec une touche florentine, en hommage à la région italienne connue pour ses épinards et son fromage de chèvre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir le pancetta jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Ajouter les poulets et les faire dorer de tous côtés, puis les retirer de la casserole
Ajouter les oignons, les poireaux, les carottes et les poivrons, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les tomates, les haricots cannellini, le bouillon de poulet, le vin blanc et les herbes, et laisser mijoter pendant 30 minutes
Ajouter les poulets et les épinards, et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires
Assaisonner avec du sel et du poivre, et servir chaud, garni de fromage de chèvre émietté