Cette recette associe une base moelleuse au chocolat, une couche de fromage blanc crémeux et des biscuits croquants, le tout recouvert d'une ganache fondante
Inspiré des desserts américains, ce gâteau a été adapté avec des ingrédients plus légers pour une texture aérienne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Préparer la base en mélangeant la farine, le sucre, le cacao et la levure dans un saladier
Incorporer les œufs battus et le beurre fondu, puis travailler la pâte jusqu'à consistance homogène
Verser dans un moule à charnière chemisé et enfourner pour 25 minutes
Laisser refroidir complètement le gâteau sur une grille
Pendant ce temps, fouetter la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une chantilly ferme
Mélanger délicatement la chantilly avec le fromage blanc préalablement battu
Concasser grossièrement les biscuits et les incorporer à la préparation crémeuse
Étaler uniformément cette crème sur le gâteau refroidi
Réfrigérer pendant deux heures pour que la crème prenne
Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat au bain-marie avec la crème chaude
Napper le gâteau de ganache et lisser la surface
Parsemer de brisures de biscuits pour la décoration
Laisser prendre au frais encore deux heures avant de servir