Des pécan caramélisés enrobés de chocolat
Les pécan sont des noix originaire d'Amérique du Nord, cette recette est inspirée de la cuisine américaine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, combiner le sucre, le beurre, le sirop de maïs et le sel
Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous
Ajouter progressivement le lait condensé et mélanger bien
Continuer à cuire jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 120°C, ou le stade de boule ferme
Retirer le mélange du feu et ajouter l'extrait de vanille
Ajouter les pécan et mélanger
Façonner des boules de mélange et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé
Laisser refroidir et durcir
Faire fondre le chocolat et le shortening ensemble au micro-ondes ou dans un bain-marie
Verser le mélange de chocolat sur chaque boule de pécan