Cette recette de dinde grillée au charbon de bois est parfaite pour les repas en plein air ou les barbecues avec des amis et de la famille
La dinde grillée au charbon de bois est un classique des repas en plein air américains, mais elle peut être appréciée partout dans le monde pour son goût riche et parfumé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les premiers 8 ingrédients dans un petit bol
Mettre l'oignon, les carottes et le céleri au centre d'un plat en aluminium
Saupoudrer 1 1/2 cuillères à café du mélange d'épices sur les légumes
Ajouter le bouillon de dinde
Rincer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur
Essuyer la dinde avec du papier absorbant
Tenter de détacher un peu la peau
Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron
Frotter le mélange sur la dinde
Saupoudrer l'intérieur, l'extérieur et sous la peau de la dinde avec le mélange d'épices restant
Mettre la dinde au centre du plat en aluminium et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure
Préparer le grill : ouvrir tous les ventilateurs du grill
Mettre 50 briquettes dans le grill
Placer la grille en place
Laisser les charbons de bois chauffer jusqu'à ce qu'ils soient rouge vif, puis passer à une fine couche de cendre grise, ce qui peut prendre environ 35 minutes
Mettre le plat en aluminium sur la grille
Fermer 2 des 3 ventilateurs du bas, couvrir avec le couvercle du grill qui a 1 ventilateur ouvert à moitié
Griller pendant environ 90 à 120 minutes, ou jusqu'à ce que la température à l'intérieur de la dinde atteigne 65°C
Commencer à vérifier la température 25 minutes avant le temps de cuisson minimum
Retirer la dinde du grill et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes avant de la trancher