Une recette de dinde rôti au thé et pomme, parfaite pour les fêtes de fin d'année. La dinde est marinée dans un mélange de thé, de pomme et d'épices, puis rôti à la perfection.
Cette recette est inspirée de la tradition américaine de rôtir la dinde pour les fêtes de Thanksgiving
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand pot, porter à ébullition les ingrédients du mélange de thé et de pomme, puis réduire la chaleur et laisser simrer pendant 5 minutes
Retirer les sachets de thé et laisser refroidir
Ajouter la dinde dans le mélange de thé et de pomme refroidi, et recouvrir d'eau glacée pour que la dinde soit complètement submergée
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 heures pour que la dinde absorbe les saveurs
Préparer le mélange d'injection en mélangeant le beurre, l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le thym et le poivre dans une casserole
Faire chauffer le mélange à feu doux pendant 10 à 15 minutes pour faire fondre le beurre et libérer les saveurs des herbes
Laisser refroidir et retirer les herbes et l'ail, puis les placer sous la peau de la dinde
Retirer la dinde du mélange de thé et de pomme, et la rincer sous l'eau froide
Sécher la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes en papier
Injecter le mélange d'injection dans les seins et les cuisses de la dinde
Placer la dinde sur une grille dans un plat et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit
Chauffer l'huile de friture à 180°C
Faire frire la dinde pendant 3 minutes par livre, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 80°C
Retirer la dinde de l'huile et laisser reposer pendant 15 minutes avant de la trancher et de la servir