Cette recette d'échine de porc propose une viande tendre et savoureuse, nappée d'une glaçage au sirop d'érable qui caramélise à la cuisson. Un plat simple aux accents sucrés-salés.
Le sirop d'érable, produit emblématique du Canada, s'associe particulièrement bien avec le porc pour créer un équilibre entre le sucré et le salé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol le sirop d'érable, la moutarde et le vinaigre de cidre
Faire chauffer une poêle à feu moyen et y déposer l'échine de porc
Cuire la viande 4 minutes sur la première face puis la retourner
Badigeonner généreusement de sauce la face cuite
Poursuivre la cuisson 4 minutes sur la deuxième face
Retourner à nouveau et badigeonner l'autre face de sauce
Laisser caraméliser 2 minutes supplémentaires de chaque côté
Retirer du feu et laisser reposer brièvement avant de servir