Une poêlée savoureuse mariant des lamelles de bœuf saisies, des poivrons tendres et une sauce fromage au piment jalapeño. Ce plat rapide s'accompagne parfaitement de riz blanc ou de tortillas chaudes.
Inspirée des traditions de la cuisine Tex-Mex, cette préparation associe la tendreté d'une pièce de bœuf poêlée à la chaleur modérée du piment jalapeño, adoucie par un fromage fondu.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le faux-filet de bœuf en fines lanières d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Trancher les poivrons en fines lamelles et émincer l'oignon jaune ainsi que le piment jalapeño.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
Saisir les lanières de bœuf pendant 2 minutes en remuant régulièrement pour les dorer légèrement tout en conservant leur tendreté.
Retirer la viande de la poêle et la réserver de côté dans un plat couvant.
Verser les poivrons, l'oignon et le piment émincés dans la même poêle, puis faire revenir à feu moyen pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Baisser le feu à température douce, puis incorporer la crème fraîche et le cheddar râpé aux légumes.
Mélanger continuellement jusqu'à l'obtention d'une sauce au fromage homogène et fondante.
Réincorporer les lanières de bœuf et leur jus dans la poêle, puis mélanger pendant 1 minute afin de bien réchauffer l'ensemble.
Assaisonner avec le sel et le poivre moulu, puis mélanger une dernière fois.
Dresser bien chaud sur un lit de riz blanc ou servir accompagné de galettes de blé.