Cette préparation d'entrecôte marinée dans une sauce chimichurri traditionnelle offre une viande tendre et parfumée, parfaite pour un repas convivial.
Le chimichurri est une sauce froide originaire d'Amérique du Sud, particulièrement appréciée au Nicaragua pour accompagner les viandes grillées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Déposer l'entrecôte sur une planche à découper
Tailler la viande en quatre morceaux d'épaisseur régulière
Placer chaque morceau entre deux feuilles de film alimentaire
Aplatir délicatement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir environ 1 cm d'épaisseur
Disposer les morceaux de viande dans un plat adapté
Préparer la sauce chimichurri en hachant finement le persil et l'ail
Mélanger le persil et l'ail avec l'huile d'olive, le vinaigre et l'eau
Ajouter le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
Verser la moitié de la sauce sur la viande, réserver le reste pour le service
Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes
Retourner la viande à mi-parcours de la marinade
Préchauffer le grill à puissance élevée
Huiler légèrement la grille de cuisson
Égoutter la viande et la déposer sur la grille chaude
Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté selon l'épaisseur désirée
Servir immédiatement avec la sauce chimichurri réservée