Cette méthode de cuisson des épis de maïs dans un mélange de lait et de miel permet d'obtenir des grains particulièrement tendres et légèrement sucrés.
La cuisson du maïs dans du lait est une technique traditionnelle utilisée dans certaines régions pour adoucir naturellement le goût des épis et rendre leurs grains plus tendres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer une grande casserole et y verser l'eau et le lait
Ajouter le miel et la moitié du beurre dans le mélange liquide
Porter à ébullition à feu moyen en remuant occasionnellement
Plonger délicatement les épis de maïs dans le liquide bouillant
Maintenir une cuisson à petits bouillons pendant 8 minutes environ
Vérifier la cuisson en piquant un grain de maïs avec la pointe d'un couteau
Égoutter les épis avec une pince et les disposer sur un plat de service
Badigeonner avec le reste de beurre fondu avant de servir