Cette recette associe des escalopes de poulet nappées de fromage fondu et accompagnées d'une sauce légère au vin blanc et à l'origan. Une préparation simple pour un résultat raffiné.
Les combinaisons poulet-fromage-sauce au vin sont populaires dans plusieurs cuisines européennes, notamment en Suisse et en France où fromages et vins locaux sont mis à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Déposer les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé et les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie
Saler et poivrer les deux faces des escalopes
Saupoudrer uniformément les escalopes de farine des deux côtés
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les escalopes dans la poêle chaude et les cuire 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirer les escalopes de la poêle et les réserver sur une assiette
Verser le vin blanc dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson
Ajouter le bouillon de poulet et l'origan séché
Laisser réduire la sauce pendant 5 minutes à feu moyen en remuant occasionnellement
Remettre les escalopes dans la poêle avec la sauce
Déposer une demi-tranche de fromage sur chaque escalope
Couvrir la poêle et laisser fondre le fromage pendant 2 minutes
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir