Des escalopes de poulet cuites dans une sauce onctueuse à base de carottes et d'agrumes, pour un repas savoureux et facile à préparer.
Cette recette s'inspire des saveurs ensoleillées du bassin méditerranéen où les agrumes parfument souvent les plats de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, puis les retirer et réserver
Dans la même sauteuse, faire revenir les carottes et l'oignon émincés dans les sucs de cuisson
Ajouter le jus des agrumes, le miel et le vin blanc, puis laisser réduire quelques minutes
Mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Remettre la sauce dans la sauteuse, ajouter les escalopes de poulet avec leur jus de repos et laisser mijoter doucement pendant une dizaine de minutes
Pour le dressage, disposer les escalopes sur les assiettes et les napper généreusement de sauce
Ajouter quelques fines tranches d'orange fraîche pour la décoration