Des escalopes de veau tendres et juteuses servies avec de l'avocat fraîchement coupé
Ce plat est idéal pour un dîner en tête-à-tête ou un repas familial
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez l'avocat en deux autour du noyau et jusqu'au bas
Faites tourner les deux moitiés d'avocat pour les séparer
Frappez le noyau avec un couteau pour le faire sortir
Prélevez la chair de l'avocat avec une grande cuillère
Coupez l'avocat en tranches et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent
Mettez l'avocat de côté
Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les escalopes de veau et faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté
Retirez les escalopes de veau et mettez-les sur un plat ou des assiettes
Ajoutez du vermouth ou du vin à la poêle et déglacez-la en soulevant les parties colorées ou les morceaux de veau
Ajoutez la crème et remuez
Éteignez le feu et laissez la crème bouillonner pendant 1 minute
Disposez l'avocat sur les escalopes de veau
Nappez la viande et l'avocat de sauce et garnissez d'une généreuse touche de thym ou de ciboulette