Des escalopes de poulet croustillantes avec une panure parfumée au fromage et aux herbes, cuites au four pour une texture légère.
Cette recette s'inspire des traditionnelles escalopes panées italiennes, adaptée avec des ingrédients courants dans les foyers français.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger dans une assiette creuse la chapelure, le parmesan râpé et les herbes séchées
Saler et poivrer légèrement le mélange
Dans une seconde assiette creuse, verser le lait
Tremper chaque escalope de poulet dans le lait
Enrober immédiatement chaque escalope du mélange chapelure-fromage en appuyant légèrement
Déposer les escalopes panées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 25 minutes en retournant à mi-cuisson
Vérifier la cuisson : la chair doit être blanche sans trace rosée