Ces fajitas associent des légumes de saison poêlés avec des épices douces, servis dans des tortillas de blé.
Les fajitas trouvent leur origine dans la cuisine tex-mex où elles étaient traditionnellement préparées avec de la viande de bœuf.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer les tortillas selon les indications du paquet dans une poêle sèche ou au four
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif
Ajouter les oignons émincés et faire revenir 2 minutes en remuant
Incorporer les poivrons en lamelles et la courgette en dés, poursuivre la cuisson 6-7 minutes
Saupoudrer de cumin et de paprika, saler selon le goût
Mélanger la crème fraîche avec le jus de citron vert dans un petit bol
Garnir chaque tortilla chaude avec les légumes poêlés
Ajouter un filet de préparation à la crème et des feuilles de coriandre
Replier les tortillas sur elles-mêmes pour former les fajitas
Servir immédiatement