Découvrez la recette de falafels cuits au four, légers et croustillants, préparés avec des pois chiches, des herbes et des épices.
Les falafels sont originaires du Moyen-Orient et sont une spécialité street-food très populaire dans de nombreux pays, notamment en Israël et en Égypte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un robot culinaire, mixer les pois chiches égouttés avec le jus de citron et l'oignon jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Transférer le mélange dans un saladier et ajouter la farine complète, le son de blé, le persil, les graines de sésame, le poivre et la poudre d'ail. Bien mélanger.
Façonner la préparation en petites boulettes de la taille d'une balle de golf, légèrement aplaties pour une cuisson uniforme.
Huiler légèrement une plaque de cuisson ou la tapisser de papier sulfurisé. Disposer les falafels en les espaçant bien.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes, puis les retourner délicatement et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir, accompagnés de sauce yaourt ou de tahini.