Ce feuilleté combine une garniture généreuse de bœuf haché relevé d'épices, d'ail et d'oignon, liée avec un peu de fromage fondant, le tout cuit au four sur une pâte croustillante.
Cette préparation s'inspire des tartes salées américaines conviviales assemblées au four, où la viande hachée assaisonnée façon burger est cuite directement sur une base de pâte dorée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190 °C en chaleur tournante.
Éplucher l'oignon et le hacher finement.
Peler les gousses d'ail, retirer le germe central et les écraser au presse-ail.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
Déposer la viande de bœuf hachée dans la poêle avec l'oignon et l'ail hachés.
Cuire le tout pendant environ 8 minutes en égrenant régulièrement la viande à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Verser la viande cuite dans une passoire fine pour retirer l'excès de jus et de matière grasse.
Transférer la viande égouttée dans un grand récipient.
Ajouter le sel, le poivre noir, le paprika, le jus de citron, la sauce Worcestershire et l'œuf entier préalablement battu.
Mélanger soigneusement l'ensemble pour obtenir une garniture homogène.
Incorporer 100 grammes d'emmental râpé dans la préparation au bœuf.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule rectangulaire ou un plat à four tapissé de papier cuisson.
Ajuster la pâte pour couvrir le fond et faire remonter les bords d'environ 2 centimètres afin de contenir la farce.
Répartir la garniture au bœuf de manière uniforme sur toute la surface de la pâte.
Saupoudrer le reste d'emmental râpé sur le dessus de la préparation.
Enfourner le plat à mi-hauteur pendant 25 minutes jusqu'à ce que les bords de la pâte soient bien levés et dorés.
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de découper et de servir.