Une délicieuse recette de feuilletés aux amandes danoises, parfaits pour un dessert ou un goûter.
Les feuilletés aux amandes danoises, également connus sous le nom de 'Danish pastry' en anglais, ont une origine qui remonte au XIXe siècle au Danemark, où ils furent créés par des pâtissiers viennois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Pour la base, mélangez 200 g de farine et 100 g de beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez 2 c. à s. d'eau et pétrissez légèrement pour former une pâte homogène.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson en formant deux rectangles de 3 cm de large et de la longueur de la plaque.
Dans une casserole, faites chauffer 100 g de beurre et 200 ml d'eau jusqu'à ébullition.
Hors du feu, incorporez rapidement 3 œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
Ajoutez 1 c. à c. d'extrait d'amande et 100 g de farine, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Répartissez cette préparation sur les deux rectangles de pâte en les recouvrant entièrement.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés.
Laissez refroidir avant de napper d'un glaçage au sucre et de saupoudrer d'amandes effilées.
Découpez en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur avant de servir.