Figues rôties farcies de pistache et de beurre, servies avec du mascarpone et du miel.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires méditerranéennes où les figues et les pistaches sont des ingrédients phares, souvent associés dans des desserts ou des plats sucrés-salés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante de préférence). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparez la farce : hachez grossièrement les pistaches. Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre puis ajoutez les pistaches, le miel, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Mélangez 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, retirez du feu et rectifiez avec une pincée de sel.
Lavez délicatement les figues et essuyez-les. Incisez chaque figue en croix sur le dessus sans aller jusqu'à la base, pour créer une cavité.
Remplissez chaque figue avec une bonne cuillerée du mélange pistache-beurre en enfonçant légèrement pour bien répartir la garniture.
Déposez les figues sur la plaque et enfournez. Surveillez la cuisson : 6 à 10 minutes suffisent pour que les figues ramollissent et que la surface des pistaches commence à dorer — adaptez le temps selon votre four et sortez-les dès qu'elles sont tendres.
Laissez tiédir 8 à 10 minutes hors du four. Avant de servir, déposez une petite cuillerée de mascarpone sur chaque figue, arrosez d'un filet de miel et saupoudrez d'une toute petite pincée de fleur de sel et d'un zeste de citron pour équilibrer les saveurs.