Filet de boeuf au porto
Un filet de boeuf tendre et juteux, accompagné d'une sauce au porto riche et parfumée, servie avec des échalotes rôties et du bacon croustillant
Cette recette a été inspirée par les grands chefs de la cuisine française, qui ont toujours su allier la simplicité et la sophistication dans leurs créations
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Épluchez les échalotes et coupez-les en deux
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées
Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant
Saisissez le filet de boeuf dans une poêle chaude, puis terminez de le cuire au four pendant 15-20 minutes
Faites réduire le porto et le bouillon de boeuf dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et sirupeuse
Ajoutez les échalotes rôties et le bacon croustillant à la sauce, puis assaisonnez de sel et de poivre
Coupez le filet de boeuf en tranches fines et servez-le avec la sauce au porto et les échalotes rôties