Une recette de poisson mariné dans une sauce équilibrée entre le piquant du piment, la douceur du miel et le relevé du raifort, servie avec du riz blanc.
L'association des sauces fermentées à base de soja avec des éléments sucrés comme le miel est une méthode répandue pour laquer les chairs de poisson, offrant une caramélisation uniforme lors de la cuisson au four.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler les gousses d'ail et les hacher finement.
Dans un bol, mélanger la sauce pimentée, le miel, la sauce soja, la moutarde forte, le raifort et l'ail haché jusqu'à obtenir un mélange uniforme.
Laisser reposer cette préparation à température ambiante pendant 30 minutes afin de lier les arômes.
Déposer les filets de cabillaud dans un plat allant au four préalablement enduit d'un filet d'huile d'olive.
Napper intégralement le poisson avec la sauce préparée.
Couvrir le plat et placer au réfrigérateur durant 30 minutes pour mariner le poisson.
Préchauffer le four à 180 °C.
Pendant ce temps, rincer le riz à l'eau froide puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Placer le plat au four et laisser cuire pendant 15 à 18 minutes, en vérifiant la cuisson lorsque la chair du cabillaud commence à s'effeuiller sous la pointe d'un couteau.
Égoutter le riz chaud, le dresser dans les assiettes et déposer un filet de poisson laqué par-dessus.