Ce filet de lieu cuit au four avec du citron et du poivre noir est une préparation facile et rapide, parfaite pour un repas en semaine.
Le lieu est un poisson populaire en Europe du Nord, souvent pêché dans l'Atlantique Nord. Sa chair ferme et maigre se prête bien à la cuisson au four.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer les filets de lieu et les éponger délicatement avec du papier absorbant
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le curcuma et le cumin
Déposer les filets de poisson dans ce mélange et les retourner pour bien les enrober
Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes
Préchauffer le four à 200°C pendant que le poisson marîne
Huiler légèrement un plat à four avec un peu d'huile d'olive
Disposer les filets de lieu dans le plat sans qu'ils se chevauchent
Enfourner pour environ quinze à vingt minutes selon l'épaisseur des filets
Vérifier la cuisson en s'assurant que la chair se détache facilement à la fourchette
Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir avec des quartiers de citron