Un filet de porc tendre et juteux, farci d'un pesto de cilantro frais et parfumé
Ce plat est idéal pour les amateurs de cuisine mexicaine et de saveurs frais et citronnées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Coupez le filet de porc dans le sens de la longueur, sans le couper complètement
Ouvrez le filet et placez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé
Aplatissez le filet avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d'environ 1 cm
Mettez les gousses d'ail, l'oignon, le cilantro, le jus de citron vert et le jalapeno dans un robot culinaire ou un blender
Coupez-les grossièrement, puis ajoutez l'huile de maïs et mélangez pendant 10 à 15 secondes
Étalez la moitié du pesto de cilantro sur le filet de porc
Recouvrez de fromage, puis roulez le filet et fixez-le avec de la ficelle
Placez le filet sur une plaque de cuisson et badigeonnez-le du reste du pesto de cilantro
Faites cuire pendant 55 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C
Laissez reposer pendant 10 minutes, puis coupez et servez