Un filet de porc cuit au four avec une marinade à base de moutarde et d'ananas, servi avec un filet de jus de cuisson.
Cette recette est inspirée de la cuisine tropicale, où l'ananas est souvent associé à des viandes pour créer des saveurs sucrées et salées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez des entailles en croisillons sur la surface du filet de porc, sans dépasser 0,5 cm de profondeur.
Dans un bol, mélangez le sucre roux, le vinaigre, la moutarde forte et l'ananas écrasé avec son jus jusqu'à obtenir une marinade homogène.
Enduisez généreusement le filet de porc avec la marinade, en veillant à bien faire pénétrer le mélange dans les entailles.
Placez le filet dans un plat allant au four et versez le reste de la marinade dessus. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Retirez le film alimentaire et enveloppez le filet de porc dans une feuille d'aluminium en formant un paquet bien hermétique.
Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.
Sortez le filet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper en fines tranches.
Servez avec un filet de jus de cuisson pour plus de saveur.