Préparez un délicieux flan au Bleu d'Auvergne en mélangeant lait, œufs, farine et fromage, puis enfournez jusqu'à dorure.
Le Bleu d'Auvergne, originaire de la région Auvergne-Rhône-Alpes, est un fromage à pâte persillée qui a été créé au milieu du XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Porter le lait à ébullition dans une casserole à feu moyen.
Dans un saladier, écraser le Bleu d'Auvergne à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter un œuf et mélanger énergiquement, puis incorporer la farine tout en continuant à écraser pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter les trois œufs restants un par un, en battant comme pour une omelette après chaque ajout.
Assaisonner avec une pincée de sel et une généreuse quantité de poivre.
Verser le lait chaud petit à petit dans le mélange tout en remuant sans cesse.
Beurrer un moule à flan ou un plat allant au four, puis y verser la préparation.
Enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
Laisser tiédir avant de démouler. Servir sur un lit de jeunes pousses ou de salade verte.