Préparez un fondant de marshmallow roulé en faisant fondre des mini marshmallows, puis en les mélangeant avec du sucre glace et en les pétrissant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Cette recette de fondant de marshmallow roulé est inspirée des techniques de décoration de gâteaux utilisées dans les compétitions internationales de patisserie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer les mini marshmallows avec environ 2 cuillères à soupe d'eau, soit au micro-ondes ou au bain-marie, jusqu'à obtenir une consistance fondante.
Tamiser et incorporer progressivement le sucre glace dans la préparation encore chaude afin d'obtenir une pâte homogène.
Huiler légèrement vos mains à l'aide du Crisco pour faciliter le pétrissage de la masse.
Pétrir le mélange en ajoutant petit à petit le reste du sucre glace sur une durée d'environ 8 minutes jusqu'à ce que la texture devienne lisse et légèrement élastique.
Si vous le souhaitez, intégrer quelques gouttes de colorant alimentaire et bien l'incorporer à la pâte pour une teinte personnalisée.
Pour conserver votre fondant, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique en double couche et placez-le au réfrigérateur. Lorsqu'il sera temps de l'utiliser, réchauffez-le au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes.
Avant de recouvrir un gâteau, assurez-vous qu'il est entièrement refroidi et appliquez une épaisse couche d'icing pour garantir une bonne adhérence du fondant.