Une recette classique de fricadelle d'agneau à la grecque, parfumée aux herbes et au citron
Cette recette est une variante de la célèbre fricadelle d'agneau grecque, souvent servie lors des repas de fête
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous côtés
Ajoutez les oignons et les gousses d'ail et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez l'eau, le vin blanc sec, le sel et le poivre, et laissez mijoter pendant 1 heure et 30 minutes
Ajoutez la laitue romaine et le persil frais
Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire pendant 8 minutes
Retirez le couvercle et remuez délicatement pour ne pas casser la viande
Laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires
Dans un grand bol, battez les œufs, la fécule de maïs, le jus de citron et un peu de sel et de poivre
Ajoutez progressivement le liquide de cuisson à la sauce aux œufs et citron
Versez la sauce sur la viande et la laitue
Laissez cuire pendant 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi