Une recette de boulettes de viande inspirée de la cuisine sud-africaine, avec des saveurs de coriandre, de fenouil et de noix de muscade
Les frikadelle sont des boulettes de viande traditionnelles en Afrique du Sud, servies souvent avec une sauce à la noix de muscade et à la coriandre
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Piler les graines de coriandre et de fenouil dans un mortier jusqu'à obtenir une consistance grossière
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, dans l'ordre indiqué
Mélanger bien pour que tous les ingrédients soient répartis de manière égale
Façonner des boulettes de viande avec une cuillère à glace, puis les aplatir légèrement pour leur donner une forme de petite galette
Faire chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive et faire dorer les boulettes de viande des deux côtés
Utiliser le jus de cuisson pour faire sauter des oignons émincés et créer une sauce riche et savoureuse
Retourner les boulettes de viande dans la sauce et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses
Servir sur un lit de pommes de terre écrasées au parfum d'ail