Ces frites au four parfumées aux herbes de Provence offrent une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, avec une saveur méditerranéenne prononcée.
La cuisson au four des pommes de terre permet d'obtenir une texture croustillante tout en réduisant considérablement la quantité d'huile utilisée par rapport à la friture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C avec la fonction convection si disponible
Laver soigneusement les pommes de terre et les sécher
Couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur
Déposer les bâtonnets dans un grand saladier et ajouter l'huile d'olive
Mélanger délicatement pour enrober uniformément toutes les pommes de terre
Incorporer le mélange d'herbes de Provence, l'ail en poudre et le sel
Étaler les frites en couche unique sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner et cuire pendant 15 minutes au milieu du four
Retourner délicatement les frites à l'aide d'une spatule
Poursuivre la cuisson encore 15 minutes jusqu'à coloration dorée
Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir