Une délicieuse frittata aux saveurs méditerranéennes, avec des artichauts, de la pancetta et des épinards.
La frittata, plat italien traditionnel, était souvent servie comme repas léger dans les campagnes italiennes. Cette version revisitée ajoute une touche de saveur méditerranéenne avec les artichauts et les épinards.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Faire tremper les tomates séchées dans le vin blanc pendant 15 minutes
Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en métal
Faire revenir la pancetta pendant 1 minute, en remuant constamment
Ajouter les échalotes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajouter les épinards et les faire cuire pendant 2 minutes, en remuant
Ajouter les tomates séchées, le basilic et le romarin
Verser le mélange d'œufs dans la poêle
Mélanger les œufs avec les autres ingrédients et ajouter le fromage petit à petit
Réserver environ 1 cuillère à soupe de fromage
Sortir la poêle du feu et disposer les quartiers d'artichaut de manière égale autour de la poêle
Saupoudrer les pignons de pin sur le mélange
Terminer avec le fromage restant
Mettre la poêle au centre du four et cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit ferme au centre
Sortir la frittata de la poêle et la couper en 6 tranches