Une délicieuse frittata aux courgettes et fromage de chèvre, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.
La frittata, c'est un peu comme l'omelette italienne. Elle a été popularisée par les cuisiniers italiens qui cherchaient à utiliser les restes de légumes et de fromage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 20 cm de diamètre avec des côtés assez hauts
Ajouter les courgettes et faire-les cuire pendant environ 5 minutes, en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'excès d'humidité ait été évacué
Ajouter la menthe sèche et mélanger bien
Ajouter le fromage de chèvre émietté et mélanger à nouveau
Ajouter le poivre fraîchement moulu et mélanger
Verser les œufs battus dans la poêle et remuer doucement pour répartir les ingrédients de manière homogène
Faire cuire la frittata à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris et que la frittata soit dorée
Retourner la frittata sur une assiette et la faire glisser à nouveau dans la poêle pour faire dorer l'autre côté