Préparez une délicieuse frittata au four pour une personne avec des tomates et des herbes fraîches.
La frittata, d'origine italienne, était à l'origine un plat paysan préparé avec des œufs et des restes de légumes. Cette version revisitée met en valeur la fraîcheur des herbes et la douceur des tomates.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante de préférence). Beurrez légèrement un ramequin d'environ 12 cm de diamètre pour éviter que la préparation n'accroche.
Coupez la demi-tomate en petits dés et hachez finement l'échalote ; ciselez 3 à 4 feuilles de basilic. Râpez le fromage et réservez.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le lait, une pincée de sel et un demi-pincée de poivre puis battez vigoureusement jusqu'à obtention d'un mélange homogène et légèrement mousseux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen, ajoutez l'échalote et faites-la revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide, puis incorporez les dés de tomate et laissez cuire 1 minute pour évaporer l'excès d'eau.
Répartissez le mélange tomate-échalote dans le ramequin beurré, versez le mélange d'œufs par-dessus, parsemez de fromage râpé et répartissez quelques feuilles de basilic sur le dessus.
Enfournez le ramequin au centre du four pendant 15 à 18 minutes : la frittata doit être prise au centre et légèrement dorée sur le dessus. Laissez reposer 3 à 5 minutes hors du four avant de déguster pour que les saveurs se stabilisent.