Découvrez la recette pour préparer un délicieux fromage de chèvre maison avec des ingrédients simples et naturels.
Le fromage de chèvre est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses régions de France, souvent utilisé dans les salades et les tartines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole non réactive, mélanger le lait de chèvre, le babeurre et la présure
Chauffer à feu doux jusqu'à atteindre 80°C
Verser le mélange dans un bol non réactif et laisser reposer pendant la nuit, recouvert, jusqu'à ce que le caillé et le lactosérum se séparent
Recouvrir un cul-de-poule de plusieurs couches de toile de fromage et y verser les caillés à l'aide d'une grande cuillère
Jeter le lactosérum
Plier la toile de fromage sur le dessus des caillés et laisser égoutter pendant la nuit, au réfrigérateur
Sortir le fromage de la toile de fromage et assaisonner à tat avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre